Comme un air de pâtisserie,
coffee-shop à la parisienne
Située en plein centre du sixième arrondissement de Lyon et sous le son d’une playlist envoûtante, la pâtisserie Dorner Frères a été imaginée comme un véritable lieu de vie. Ses productions artisanales, reposent sur le savoir-faire des pâtissiers de la Maison, tous guidés par les chefs Maxime et Gauthier Dorner.
Dans un design aux lignes épurées et sous l’odeur des brioches fraîchement sorties du four, vous pouvez déguster les créations de la Maison.
Cafés du torréfacteur Lyonnais EXTRAIT, jus de fruits frais pressés ou encore thés, vous sont proposés au sein de la boutique ou sur le salon extérieur pour accompagner votre parenthèse gourmande.
Dès l’ouverture de la boutique, la maison vous propose un petit-déjeuner croustillant ou moelleux avec brioches feuilletées, madeleines, cookies ou formules complètes.
DES RACINES FAMILIALES,
UNE TERRE NATALE,
UNE PASSION COMMUNE
ET L’HISTOIRE DE DEUX FRÈRES.
Après quasiment cinq ans d’ouverture, les Lyonnais se bousculent aux portes de cette jeune et dynamique pâtisserie pour venir savourer un petit-déjeuner ou goûter les desserts audacieux et gourmands des frères Dorner.
Maxime et Gauthier élaborent une carte de pâtisseries traditionnelles où grands classiques de la pâtisserie et créations inventives viennent habiller la vitrine.
La Maison imagine de nouveaux desserts comme l’entremet foin-amande, la brioche feuilletée façon Tropézienne, l’entremet Pêche-Verveine… Pour conserver la fraîcheur des produits, les pâtisseries sont dressées tout au long de la journée sous vos yeux, sur le comptoir des desserts minute.
Nos créations
Passionnés par leur métier, le rôle des deux frères ne s’arrête pas à la production mais bel et bien à la création de nouvelles associations gustatives. Fidèle à leurs racines, la collection des frères représente leur univers. Des grands classiques de la pâtisserie aux plus audacieux, les frères créent au rythme des saisons. Du citron kalamansi au printemps, de la framboise en été, de la poire en automne ou encore de la mandarine en hiver, Maxime et Gauthier innovent.
Rythmés par leurs envies et les saisons des fruits, Maxime et Gauthier composent avec ce que la nature leur offre. En étroite collaboration avec la coopérative Sicoly, les créations des frères, aussi spontanées soient-elles, sont confectionnées à partir de produits frais. Maxime et Gauthier prônent la qualité et l’exclusivité.
LA STAR DE LA MAISON
LA madeleine : Souvenez-vous de ce moelleux irrésistible, cette saveur si singulière du goûter de votre enfance. Si délicieuse que l’on trouvait, ces pièces individuelles, trop petites pour partager.
Maxime et Gauthier ont décidé de bouleverser les codes de cette pâtisserie traditionnelle en lui donnant une autre dimension.
Depuis l’ouverture de la boutique et quotidiennement, la Maison propose une madeleine XXL à partager aux notes délicates de fleur d’oranger.